葛根粉粥0
发布时间:2020-03-04 18:35:08
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来源:板纸厂家
葛根粉粥
葛根粉粥-粳米-高血压
[原料]葛根粉30克、粳米100克。
[做法]粳米浸泡一宿,与葛根粉同入砂锅内,加水600克,用文火煮至米开粥稠即可。
[用法]随意温热食用。
[作用]发表解肌,清热除烦,生津止渴,透疹止泻,降低血压。适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
[评注]葛根还有降血压、降血糖作用,高血压、糖尿病患者可长期服用。
我国的烹调技术讲究色、香、味俱全,烹制药膳亦然。药膳既要尽可能保留营养和有效成分,又要具备美味佳肴的色、香、味、形。药膳烹调应以保持食物和药材的原汁原味的特性为主,使食物与药材的性味紧密结合,并适当佐以辅料进行调制,使其既能发挥保健、治疗作用,又具备良好的色、香、味、形,能激发食欲。药膳所用食品、中药材及辅料,都要精选,洁净、色鲜、味正、形美、质优,进行必要的加工处理。除了一般烹调技术外,还要掌握药膳烹调的特殊要求,如煎药取汁的方法,炖、炒、煮、煲的火候等。
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