风味豆豉鸡的做法-【新闻】

“非常下饭的一道菜。这次用的是老干妈风味豆豉，说实在的，味道虽然还行，但没有我上次做风味豆豉蒸排骨那牌子好，可惜那牌子买不到了，只有将就的用吧。”食材明细主料去皮鸡腿肉3块(清理后1000g)风味豆豉3汤匙洋葱1个蒜4瓣葱花2汤匙油适量腌料蚝油2汤匙生抽2汤匙糖1.5茶匙料酒2茶匙生粉4茶匙姜3-4片咸鲜口味煎工艺数小时耗时简单难度风味豆豉鸡的做法步骤1鸡腿肉去掉筋膜和肥油，切小块。2放入腌料。3用手抓捏均匀，让鸡肉完全吸收酱汁，腌2个小时。4蒜去皮剁末。5洋葱去皮切大块。6风味豆鼓捣烂。(我用刀柄舂烂的。)7铸铁锅放油烧热，放入鸡块大火煎1分钟，快递锁住水份。8翻面也大火煎1分钟，然后转中小火煎至鸡块8-9分熟。9盛起来。10再起油锅，把蒜末爆香。11把风味豆豉倒入，爆炒一下。12把洋葱放入炒至六七分熟13放入煎过的鸡肉炒匀。14下少许水煮到鸡肉熟透。15撒上葱花拌匀即可。16整锅上桌，有点铁板烧的感觉。来自 美食天下 elmonte 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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