几道美味的家常菜，味美鲜嫩

几道美味的家常菜，味美鲜嫩西兰花炒肉食材：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油做法：1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。3、放入西兰花翻炒1分钟。4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。糖醋鲤鱼食材：鲤鱼，淀粉，面粉，盐，番茄酱，醋，糖，酱油，料酒，葱姜蒜，胡椒粉，清水适量1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1cm深，再平切2cm深）。2.用胡椒粉，生抽和少许盐略腌。（记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道）。3.加生抽，糖，醋，料酒，番茄酱，清水调成糖醋汁待用。4.淀粉，面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。5.油烧至7成热，提起鱼尾先将鱼头放入油稍炸。6.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时，再把鱼慢慢放入油锅内，用两个笊篱辅助弯起鱼身定型，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。7.炒锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁。8.少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。酱香鸡食材：香菜段，里脊肉，葱姜蒜，料酒，盐，味精，白糖，胡萝卜，酱油，白醋，香油，淀粉，鸡蛋清，番茄酱1、葱姜、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段，里脊肉切成23厘米的大片。3、切好后放碗里加入一个?鸡蛋清、一点点盐，一点点糖，开始抓匀腌制待用。4、淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀。5、番茄汁两勺兑成碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用。6、腌制好的肉片沾一层干淀粉，接着挂淀粉糊（4）。7、锅内倒油油温至67成热时，放入挂好糊的肉片，炸的时候翻动避免肉片粘在一起。肉片炸至两面金黄捞出控油。8、锅内留少许底油，倒入番茄酱，炒散后加少许水，炒到番茄汁冒泡后倒入兑好的碗汁中，倒入葱姜、胡萝卜丝、蒜片和炸好的肉片，这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段、葱丝、胡萝卜丝即可。小炒牛肉食材：牛肉，葱姜蒜，青红椒，油，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，泡姜，泡椒，生抽，鸡精1.牛肉切片，放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。2.青红椒切块，葱切段，泡椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末。3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。4.锅放油爆香姜蒜，放泡椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

TAG标签：