炒米粉时万万别直接下锅

炒米粉时万万别直接下锅说起主食，你的脑海中会出现什么呢？米饭、馒头、粥、面条。。。而在我心里主食是少不了它的，米粉（也又叫河粉），面条和米饭都是大家常吃的，但米粉对于我们南方人来说就像北方人热爱面条一样，米粉是我们生活中非常见的主食，无论是用它作为早餐，还是简单的快餐，都很方便，汤米粉、炒米粉、酸辣粉等都非常受人欢迎。平时我不想做饭的时候，或者准备第二天的早餐的时候，都会买些米粉回家，搭配上些荤菜，如鸡蛋、肉片、香肠等，再加入少许配菜，白菜、菌菇等或者你喜欢的蔬菜简单炒一炒，这样不到十分钟荤素搭配，营养均衡的炒米粉就完成了，非常简单方便快速，可谓是懒人的福音。虽然是一道简单的家常炒菜，但也是有窍门的，如何能让米粉炒的根根分明，还不粘锅，色泽也非常的好看呢，要牢记住2个窍门:1.热油下锅；2.大火旺炒。只要能够掌握着点技巧，就能做出在外面餐馆的水准。我家特别喜欢用它来作为早餐，只需早起十分钟，也花不了几个钱就能炒上一大锅，我家隔二三天就做一次，全家人吃的过瘾吃的有营养，百吃不厌。有空你也试试吧。【白菜肉丝炒米粉】原料：米粉1盘肉丝1小蝶小白菜1小盘料酒1勺生抽3勺淀粉1小勺油盐适量制作1.准备好原材料；2.肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3.烧热锅放入少许油，下入腌制好的肉丝翻炒；4.翻炒变色后加入米粉进去翻炒；5.炒时加入点生抽翻炒上色；6.再加入小白菜进去翻炒；7.微微变色后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可；8.盛入盘中。小贴士：1.肉丝需提前加入盐等调味料腌制一下；2.米粉入锅前要先打散，避免粘连；3.加入点生抽上色；4.配菜按个人喜爱可随意更换。

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