这场国际性技能大赛将餐厅搬进赛场90位观众接受选手专业服务

发布时间：2021-01-08 19:43:07 阅读：次来源：板纸厂家

华龙网-新重庆客户端5月25日11时讯（记者李袅）“一带一路”国际技能大赛将于5月26日至31日在重庆举行。今（25）日，华龙网-新重庆客户端记者获悉，大赛现场将搭建一个真实宴会餐厅，15名参赛选手将为现场的90位观众提供专业宴会服务。

餐厅服务项目的参赛选手来自奥地利、巴西、法国、韩国、立陶宛、俄罗斯、塞尔维亚、泰国、中国等14个国家和地区，比赛将在重庆国际博览中心S3馆进行。世赛中国专家组成员、本次大赛餐厅服务项目裁判长陈蕴介绍：“每位参赛选手将服务6位顾客，其中酒吧和咖啡制作模块里会邀请到观众。”

据悉，大赛的餐厅服务项目比赛中，主要设置有酒水制作、咖啡制作、酒水盲品和宴会服务四个模块。其中咖啡制作模块，需参赛选手给顾客提供咖啡服务，同时给顾客的咖啡需自己制作。陈蕴说：“比赛现场，要求选手制作市面上比较流行的3-4款咖啡。”

酒水盲品模块，则考察选手的专业知识技能。除了给顾客提供酒吧酒水和小吃服务，选手还要会识别各种酒水，比如葡萄酒盲品，通过盲品能品尝出酿造这种葡萄酒的品种，及葡萄知名的产地、产区和国家。

在宴会服务模块，服务过程中牵涉到的菜肴，需要选手当着顾客的面进行加工制作、装盘，以及呈现给顾客。“目前，在国内，上海、广州等城市的餐厅服务项目较强，那里的西餐厅相对较多。”陈蕴介绍，这个项目对中国选手挑战较大，因为要求选手进行全英文服务。

“一带一路”国际技能大赛开战在即，餐厅服务项目比赛中，中国选手的表现如何，华龙网-新重庆客户端记者将持续关注。