美食推荐:香菇鸡蛋豆腐,尖椒牛肉末
美食推荐:香菇鸡蛋豆腐,尖椒牛肉末
说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
香菇鸡蛋豆腐
材料:鸡蛋、黄豆、香菇、肉末、葱、盐、生抽、水淀粉、色拉油、姜、蒜、剁椒、鸡精、胡椒粉、糖
做法:
1、黄豆提前泡好,用豆浆机将泡好的黄豆打成豆浆取出230克,放凉。香菇、葱、姜、蒜都切末。
2、将大小差不多的5个鸡蛋在碗中打破搅拌匀,鸡蛋液的量也是230克左右。
3、豆浆和鸡蛋液混合,加一点点盐,装入方形容器中。覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右成豆腐状。
4、再把豆腐切成小块,平底锅放油,小火煎,两面呈金黄即可,摆在盘中。
5、另取一锅炒香菇肉末酱。先下肉末煸炒,再放入姜蒜末,剁椒,香菇末,放一勺生抽,少许白糖,少量盐和鸡精,花椒粉。再加少许清水,熬一小会儿,最后放入葱末,淋入少许水淀粉。将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可。
尖椒牛肉末
材料:牛肉末、尖椒、葱、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香油、盐、鸡精
做法:
1、牛肉末加入料酒,花椒粉,生抽和盐,搅匀腌15分钟,辣椒切末。葱姜切末。
2、热锅凉油,爆香葱姜,倒入郫县豆瓣酱炒出红油。再倒入牛肉末炒散。
3、加料酒和生抽翻炒上色,加入切碎的尖椒末,炒至水分干。
4、淋香油和许鸡精,炒匀即可。
尖椒小炒肉
材料:五花肉,青尖椒,豆豉,李锦记豆豉香辣酱,料酒,老抽,生抽,青蒜苗,大蒜,油,盐,糖
做法
1.五花肉洗干净切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
2.锅烧热,把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黄,再翻面煎至另一面微黄便可盛出,煎出的油留在锅里
3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软,盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
4.转大火,把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发,再倒进第一步调好的酱汁,撒上青蒜苗翻炒均匀即可
茄子烧肉末
材料:茄子2根,青椒5根,猪肉300克,小米辣2个。
做法:
1.将茄子洗净,切成小块,放入适量盐腌制片刻。青椒小米辣,洗净切好,猪肉剁成肉末,备用。
2.将茄子腌出来的水,挤掉。炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。
3.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。加入肉末翻炒。炒至肉末变色,散开。
4.放入青红椒翻炒。再把茄子倒入继续翻炒。放入少许盐,味精,翻匀起锅。
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