简单的食材，不简单的味道

简单的食材，不简单的味道

土豆有很大的营养价值，被人们称之为蔬菜之王，其中包含了多种的维生素与无机盐，其中维生素包括：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp等，适量补充维生素A可以让人打的皮肤变得细腻，维生素b2又能改善人们的消化不良，维生素pp可以改善人们头疼的毛病，甚至可以用于治疗血栓等疾病，所以说多吃土豆有很大的益处。

不仅如此，土豆块中还含有钙、磷、铁、钾等无机盐。土豆可以通肠利便，补充营养，尤其是哺乳期的女性，多吃土豆可以有效的补充其缺少的营养物质，高血压冠心病的患者，可以适当多吃土豆，能让身体更加健康。

再来聊聊鸡蛋，我们这道菜的第二主人公。鸡蛋是蛋白质的集合体，它和它的母亲鸡，拥有同等高的蛋白质，除此之外，鸡蛋还含有多种有益人体的成分，例如烟酸、胆碱等，长期使用可以增长智力，活跃大脑。

经常食用鸡蛋能够帮助血管老化的朋友们软化血管，增强动脉强度，可以说鸡蛋对老人有很大的益处。鸡蛋还能起到保护肝脏的作用，小小的鸡蛋真是营养丰富。

其实我们身边的美食有很多，简单的食材，通过巧妙地组合也能得到美味的菜肴，那么废话不多说，今天就为大家带来这道美味健康又下饭的小菜香辣土豆拌鸡蛋。

【菜名】香辣土豆拌鸡蛋

【相关食材】：土豆500g、鸡蛋4个、辣椒3个、香菜30g、耗油20g、酱油20g、辣椒酱50g。

【烹饪步骤】：

步骤1、首先将准备好的土豆去皮，将香菜洗干净，根部切掉，放在一旁备用。

步骤2、土豆用小勺子挖，得到不规则的若干土豆块，将香菜和辣椒切成若干小段。

步骤3、将土豆和鸡蛋一同放入蒸锅中，直至鸡蛋蒸熟，土豆软糯。

步骤4、将预先准备好的辣椒段放在小碗中，起锅烧油，将油完全炸开之后，缓慢多次的倒入碗中，炸香。

步骤5、向刚刚炸香辣椒的碗中倒入辣椒酱。

步骤6、继续倒入酱油，生抽2勺，味道更佳，老抽1勺，否则颜色变黑了。

步骤7、继续加入耗油。

步骤8、充分搅拌，使料汁充分融合，放置一旁备用。

步骤9、将鸡蛋去壳，分成若干块放在碗中，将调好的料汁倒进去。

步骤10、放入香菜，轻轻搅拌即可，这样一道美味健康又下饭的家常菜就做好了，您学会了吗？

【烹饪小贴士】：

选择土豆的时候要选择颜色稍黄一些的，不要选择青涩的土豆，因为发黄的土豆时间更久，口感更软糯，适合烧这道菜。

口味因人而异，出锅的时候可以放一些小米辣椒，味道会更好。

用勺子挖成不规则的块会让土豆入味更均匀。

鸡蛋凉水中剥壳会更容易，辣椒酱也可以换成甜味酱。

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