香炸鲜奶，回锅藕片的做法

香炸鲜奶，回锅藕片的做法

凤梨排骨

做法

1、新鲜菠萝半个，小肋排骨切成小段。

2、水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。

3、菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。

4、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。

5、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。

宫爆藕丁

食材：莲藕、熟花生米、辣酱、醋、糖、盐

做法：

1、莲藕去皮切丁，在清水里浸泡一会，沥干水分；

2、起锅烧油，放入辣酱，炒出香味后加入葱；

3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，倒入熟花生米翻炒均匀即可。

香炸鲜奶

食材：鸡蛋、牛奶、面包糠、淀粉、白糖

做法：

1、先把牛奶倒入锅中，加适量的白糖，再加适量淀粉；

2、搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬，不停搅拌至粘稠；

3、倒入容器中冷却，轻轻抖动容器一下，盖上盖子，放入冰箱，冷冻3小时；

4、冷冻好了取出，然后倒扣在面板上，切成长方块；

5、鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，将牛奶块先放入淀粉中沾一圈，再放到蛋液中滚一圈；

6、最后放进面包糠内均匀的裹一圈，摆入盘中；

7、锅里倒油，烧至5成热，放入鲜奶块，炸至金黄，捞出控油即可。

回锅藕片

食材：藕、红椒、青椒、蒜瓣

做法：

1、藕切厚片，青红椒切小段，蒜瓣切片；

2、锅中烧热水，放入藕片至断生。捞出沥干，沾上少许淀粉；

3、热锅冷油，烧至八成热放入藕片炸熟。捞出藕片控干油；

4、锅中留少量油，放入蒜瓣爆香，加入少量豆瓣酱小火炒出红油，加入青红椒炒香；

5、放入藕片加盐翻炒均匀，起锅。

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